材料（4人分）
- 鯛 4切れ
- 塩 小さじ1/2
- 小麦粉 小さじ1
- にんじん 1/2個
- しいたけ 4枚
- さやいんげん 12本
- ねぎ 20cm
- A・しょうゆ 小さじ4
- A・酒 小さじ4
- A・みりん 小さじ4
- A・水 100cc
- B・片栗粉 小さじ4
- B・水 大さじ3
- 揚げ油 適宜
所要時間 20 分
カロリー 298 Kcal
作り方
- 1.鯛は1切れを4等分し、塩を振って5分程度置いておく。
- 2.にんじんは粗めの千切り、、しいたけは石付きを除き薄切り、さやいんげんは斜め薄切り、ねぎは粗めの白髪ねぎに切る。
- 3.鍋にAとにんじん、しいたけを入れ火にかける。沸騰したら中火にしてさやいんげん、ねぎを加え2分程度煮る。弱火にしてBを回し入れて再び中火にして煮立たせ火を止める。
- 4.鯛に小麦粉を振り、180℃の油で3分程度揚げる。
- 5.揚げた鯛を器に盛り、上から3の野菜あんをかける。
