材料（8人分）
- (21cmﾀﾙﾄ型1個分)
- 薄力粉 120g
- 無塩ﾊﾞﾀｰ 60g
- 砂糖 40g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 30g
- ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 少々
- 強力粉(打ち粉) 適量
- A・卵黄 3個分
- A・砂糖 75g
- A・薄力粉 40g
- A・牛乳 300cc
- A・ﾗﾑ酒 小さじ1.5
- A・ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄ 60g
- 黄桃缶 1缶
- ﾐﾝﾄ 適量
所要時間 100 分
カロリー 356 Kcal
作り方
- 1.ﾊﾞﾀｰをｸﾘｰﾑ状に練り、砂糖を2～3回に分けて加え、さらに練り混ぜる。
- 2.塩を加えた卵を2～3回に分けて加え、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加え混ぜる。
- 3.ふるった薄力粉を一度に加え、ｻｯｸﾘと混ぜ合わせ、ひとまとめにしてﾗｯﾌﾟに包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。
- 4.3を約3mm厚さにのばして型に敷き込み、ﾗｯﾌﾟをかぶせて冷蔵庫で少し休ませる。
- 5.ﾌｫｰｸで空気穴を開け、ｵｰﾌﾞﾝで焼く。(170℃に予熱し約25分くらい)
- 6.厚手鍋にAの卵黄を入れ、Aの砂糖、Aの薄力粉の順に混ぜ、Aの牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
- 7.中火にかけて混ぜながら煮、ｸﾘｰﾑ状になれば火からおろして、熱いうちに刻んだAのﾁｮｺﾚｰﾄを加えて溶かす。粗熱が取れたら、ﾗﾑ酒を加え混ぜる。
- 8.黄桃は幅5mmくらいの薄切りにする。
- 9.焼き上がった5に7を流し入れ、表面を平らにし、8の黄桃を並べﾐﾝﾄを飾る。
