材料（4人分）
- 合挽肉 480g
- 玉ねぎ 1個半
- 卵 1個
- ﾊﾟﾝ粉 大さじ4
- 塩 少々
- 白ｺｼｮｳ 小さじ1/5
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1/2
- 大根 1/4本
- えのき茸 1/2袋
- なす 2個
所要時間 45 分
カロリー 367 Kcal
作り方
- 1.玉ねぎはみじん切りにし飴色になるまで炒め､冷ましておく｡
- 2.大根は皮をむき卸しておく｡えのき茸は石づきを切り小房に分ける｡なすは一口大の大きさに切る｡
- 3.1に合挽肉､卵､ﾊﾟﾝ粉､塩､ｺｼｮｳを入れ粘りが出るまでよくこねる｡
- 4.種を4等分にし空気を抜きながら整形し､熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき､強火で焼き色がつくまで焼き､裏返す｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝの空いている場所にえのき茸､なすを入れて炒める｡
- 5.肉は裏面も焼き色がつくまで強火で焼き､中火にして蓋をし蒸し焼きする｡軽く押して肉汁が透明になったら皿に盛る｡
- 6.2の大根おろしをﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの上に盛り､上からﾎﾟﾝ酢をかける｡えのき茸､なすを添える｡
