材料（4人分）
- なす 5個
- 豚小間肉 100g
- 酒 小さじ1
- えのきだけ 1/2袋
- にら 1/2束
- かつお節 1/2袋
- A・水 1/3ｶｯﾌﾟ
- A・しょうゆ 大さじ1.5
- A・砂糖 大さじ1
- A・みりん 大さじ1
- B・片栗粉 大さじ1
- B・水 大さじ2
- C・練りがらし 小さじ1
- C・みりん 小さじ1
- 油 大さじ1
所要時間 15 分
カロリー 158 Kcal
作り方
- 1.なすはへたを取り､ﾋﾟｰﾗｰで縦に縞目に皮をむき､3㎝大の乱切りにし､3分ほど水につける｡豚肉は酒小さじ1をもみ込む｡
- 2.えのきだけはさっと洗って根元をきり､小房にわける｡にらは洗って3㎝くらいに切る｡
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､強火で1の豚肉をさっと炒め､なすを入れて1分くらい炒める｡なすに油が回ったらえのきだけ､にらを加えて更に炒める｡
- 4.かつお節､Aを入れ､蓋をして中火で3分くらい煮る｡Bの水溶き片栗粉を加えてしっかりとろみをつける｡
- 5.火を止め､Cを合わせたものを加えてひと混ぜし､器に盛る｡
