材料（4人分）
- 卵 4個
- 豚小間肉 80g
- にんじん 1/4本
- しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
- えのきたけ 1/2袋
- にら 1/3束
- しょうが 1/2片
- ごま油 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- A･しょうゆ 大さじ2
- A･みりん 大さじ2
- A･酒 大さじ2
- A･だし汁 1ｶｯﾌﾟ
所要時間 15 分
カロリー 251 Kcal
作り方
- 1.豚小間肉、にんじん、しょうがはせん切りにする。しめじとえのきだけは石づきを切り落とし、小房に分ける。にらは3cm長さくらいに切る。
- 2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、溶いた卵を流し入れ、菜箸でかき混ぜながら手早く炒めふんわり仕上げ、一旦取りだす。
- 3.2のﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を少し足し、しょうがと豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、にら以外の野菜を入れて炒め合わせる。
- 4.Aを加えて煮立たせｱｸを取ってにらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。
- 5.そこに2の卵を戻し入れ、軽く混ぜ合わせ器に盛り付ける。
