材料（4人分）
- 鶏もも肉 130g
- れんこん 140g
- にんじん 1本
- ごぼう 1/2本
- こんにゃく 1/2枚
- 干ししいたけ 8g
- さやいんげん 6本
- だし汁+干ししいたけの戻し汁 400cc
- A・砂糖 大さじ2
- A・酒 大さじ3
- A・みりん 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1.5
所要時間 40 分
カロリー 177 Kcal
作り方
- 1.鶏もも肉は一口大に切る。
- 2.れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水につける。にんじんは皮をむき乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ除き乱切りにし水にさらす。
- 3.こんにゃくはｽﾌﾟｰﾝを用いてちぎり2分程度茹でる。
- 4.干ししいたけはさっと水洗いをし、ひたひたのぬるま湯で浸して戻し食べやすい大きさに切る。戻し汁はだし汁と合わせる。
- 5.さやいんげんは、へた、筋を除き茹で、長さ4cmに切る。
- 6.鍋に油をひき、鶏肉を炒め、さやいんげん以外の食材を加えてざっと炒める。
- 7.だし汁を加えて5分程度似る。あくはその都度取り除く。
- 8.Aを加え10分程度煮、しょうゆを加えて更に10分程煮て鍋をゆすって煮汁をからませ、最後にいんげんを加えて火を止め、器に盛る。
