材料（4人分）
- 空豆 100g（20粒程度）
- ﾂﾅ 120g
- ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 6本
- ﾆﾝﾆｸ 2片
- 赤唐辛子 2本
- ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ5
- 塩 小さじ2/3
- ｺｼｮｳ 適宜
- ﾊﾟｽﾀ 270g
- 刻みﾊﾟｾﾘ 適宜
所要時間 20 分
カロリー 509 Kcal
作り方
- 1.鍋にﾊﾟｽﾀ用の湯を沸かす。
- 2.空豆は、さや、皮を除く。ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは根元の筋を取り、3等分に切る。
- 3.規定の時間ﾊﾟｽﾀを茹でる。
- 4.3と並行して､ﾆﾝﾆｸは薄切りにし、赤唐辛子は、種を除き1mm程度の輪切りにする。
- 5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾆﾝﾆｸ、赤唐辛子、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ3を加え、弱火でじっくり油に香りを移し、ﾂﾅを加えて軽く混ぜいったん火を止めておく。
- 6.ﾊﾟｽﾀの茹であがる2分前に2の空豆とｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを加えて一緒に茹でる。
- 7.ﾊﾟｽﾀが茹で上がったらﾌﾗｲﾊﾟﾝに再び火をかけ、ﾊﾟｽﾀ、空豆、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを加えて塩、ｺｼｮｳで味を整える。
- 8.器に盛り、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ1/2ずつをまわしかけ、刻みﾊﾟｾﾘを散らす。
