材料（4人分）
- 鶏ﾚﾊﾞｰ 250g
- A・酒 大さじ1
- A・砂糖 小さじ1
- A・しょうゆ 小さじ2
- A・おろしにんにく 1/2片
- 片栗粉 大さじ2
- もやし 1袋
- にら 1束
- たまねぎ 1/2個
- しめじ 1/2ﾊﾟｯｸ
- にんじん 1/4本
- しょうが 1/2片
- にんにく 1/2片
- B・酒 大さじ2
- B・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1.5
- B・砂糖 大さじ1
- B・しょうゆ 大さじ1/2
- B・塩､こしょう 少々
- 油 大さじ2
所要時間 25 分
カロリー 236 Kcal
作り方
- 1.鶏ﾚﾊﾞｰは食べやすい大きさに切ってよく洗い(血合いが残っていると臭みの素になる)､しばらく水につけて臭みを抜く｡ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取りAを絡めておく｡
- 2.もやしはよく洗い水気を切る｡たまねぎは5mm幅にｽﾗｲｽする｡にらは洗って根元を切り､3cmくらいの長さに切る｡にんじんは短冊切りにする｡しめじは石づきをとり､小房に分ける｡しょうがとにんにくはみじん切りにする｡
- 3.鶏ﾚﾊﾞｰの水分をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで軽く押さえ､片栗粉を絡める｡
- 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油､しょうが､にんにくを入れて中火で熱し､香りが出てきたら鶏ﾚﾊﾞｰを炒めて一旦取りだす｡
- 5.たまねぎを炒め､しんなりしてきたら､にんじん､しめじ､もやし､にらを加えて炒め､鶏ﾚﾊﾞｰを戻す｡
- 6.Bを合わせたものを加え全体に炒め合わせたら､器に盛り付ける｡
