材料（5人分）
- 豚もも薄切り肉 150g
- しいたけ 5枚
- ゆでたけのこ 80g
- もやし 1/4袋
- ｷｬﾍﾞﾂ 大1枚
- ﾋﾟｰﾏﾝ 1個
- にんじん 4cm
- 春雨 30g
- A・酒 少々
- A・水 1ｶｯﾌﾟ
- A・砂糖 大さじ1/2
- A・しょうゆ 大さじ1
- A・塩 小さじ1/2
- A・こしょう 少々
- B・片栗粉 大さじ1
- B・水 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- C・薄力粉 大さじ2
- C・水 大さじ4
- 春巻きの皮 10枚
- 揚げ油 適量
所要時間 30 分
カロリー 335 Kcal
作り方
- 1.豚肉、しいたけ、ゆでたけのこ、ｷｬﾍﾞﾂ、ﾋﾟｰﾏﾝ、にんじんはせん切りにする。
- 2.春雨は熱湯で1分くらいゆでてｻﾞﾙに上げ、水気をきって3cm長さくらいに切る。
- 3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、1の豚肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて炒め合わせAで調味し、煮る。
- 4.3が煮立ったら1分くらい炒め煮にし、もやしと2の春雨を加えて炒めBの水溶き片栗粉でとろみをつけごま油をふってひと混ぜしたら火を止めて、ﾊﾞｯﾄなどに広げて冷ます。
- 5.春巻きの皮のまわりにCの水溶き小麦をを塗り、4の具を1/10ずつ巻く。
- 6.油を中温よりやや低めに熱し、5の春巻を5本ずつ弱火でゆっくり、裏返しながら4～5分揚げる。
- 7.残りも同様に揚げる。お好みでしょうゆ、練りからしをつけて頂く。
