材料（4人分）
- いわし（三枚卸し） 8尾分
- 塩 少々
- 辛子明太子 1腹
- 大葉 8枚
- ﾏｽﾀｰﾄﾞ 大さじ1.5
- 小ねぎ 8本
- ししとう 12本
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ1
所要時間 20 分
カロリー 280 Kcal
作り方
- 1.いわしに塩を振り5分程度おく｡
- 2.辛子明太子は薄皮に包丁で縦に切れ目を入れ､ｽﾌﾟｰﾝで中身をしごきだす｡小ねぎは根を除き5cmの長さに切る｡ししとうは楊枝で数カ所穴をあける｡
- 3.いわしに具を巻く｡
- ①大葉明太子
- いわしの身のほうを上にして並べ､大葉を縦に2枚並べ､その上に辛子明太子を塗る｡
- ②小ねぎﾏｽﾀｰﾄﾞ
- いわしの身のほうを上にして並べ､ﾏｽﾀｰﾄﾞを薄く塗り､小ねぎを手前にのせる｡
- いわしを手前からくるくると巻き､巻き終わりはようじを刺してとめる｡
- 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､3を転がすように中火の強火で焼く｡ししとうも空いたｽﾍﾟｰｽで焼く｡
- 5.全体に焼き色がついたら､火をやや弱め､蓋をして3～4分蒸し焼きにする｡
- 6.いわしからようじを抜き器に盛り､ししとうを添える｡
