材料（4人分）
- 長芋 200g
- しめじ 1袋
- しいたけ 4個
- たけのこ(水煮) 150g
- 小ねぎ 4本
- 卵 2個
- A･だし汁 800cc
- A･酒 大さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ4
- B･しょうゆ 大さじ1.5
- B･みりん 大さじ1.5
- B･塩 少々
所要時間 15 分
カロリー 117 Kcal
作り方
- 1.しめじは石づきを取り小房に分ける｡しいたけは石づきを取り､かさは薄切り､軸は繊維に沿って薄切りにする｡たけのこは熱湯でさっとゆで､繊維を切るように薄切りにする｡
- 2.長芋は皮をむいてすりおろす｡小ねぎは小口切りにする｡
- 3.鍋にAを煮立て､1を入れてひと煮立ちしたら弱めの中火にし､ｱｸを取ってBを加え5分くらい煮る｡
- 4.水溶き片栗粉でとろみをつけ､溶きほぐした卵を回しながら流し入れ､卵が固まってきたら3に長芋を加え卵を崩さないように静かに混ぜ､小ねぎを加えて軽く煮立たせる｡
