センター北の、住宅街にある地元では名の知れた蕎麦の名店です。
又駐車スペースもある為、遠方からのお客さんも多いとか。

蕎麦を打つ際に、比較的、沢山の打ち水を使い、力を使わずに、短時間で仕上げ、
ストレスをかけない繊細な蕎麦を打ち上げています。
粉が良ければ、短時間でも、繋がるとの事です。
そんな打ち方で、打った蕎麦は、茹で時間が短くて済むので、蕎麦本来の風味を楽しめます。

せいろに盛られた蕎麦は、透きとおる白さで、見た目にも美しく、味わいは、佇まい通りに繊細で
上品な印象に仕上がっています。

つゆは、出汁の効いた辛口のつゆで、江戸そば伝統のつゆで、蕎麦の風味を邪魔する事なく
楽しめます。