材料（8人分）
- 直径18cm丸型
- 板チョコ 70g
- 卵黄 3個分
- 卵白 3個分
- A・薄力粉 20g
- A・ココア 20g
- 生クリーム 50cc
- バター 50g
- グラニュー糖 80g
- ホイップクリーム 40g
- 粉砂糖 適量
所要時間 90 分
カロリー 273 Kcal
作り方
- 1.下準備として板チョコは細かく刻み、バターは室温に戻しておく｡Aは合わせてふるいにかけておく｡
- 2.ボウルに卵黄を入れ､泡だて器で溶きほぐす｡半量のグラニュー糖を加え､白くもったりとした状態になるまでよく混ぜ合わせる｡
- 3.ボウルに1のバターとチョコレートを合わせて湯せんにかけて溶かす｡溶けたら2のボウルに加えて混ぜ､生クリームを加えてさらによく混ぜる｡
- 4.別のボウルニ卵白を入れ､残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え､ピンとつのがたつまでしっかりと泡立てる｡
- 5.3にAを加えて混ぜる｡4で作ったメレンゲを2回に分けて加え､ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる｡
- 6.クッキングシートを敷いた型に5を流し入れ､台の上に軽く2～3度落として空気を抜く｡160℃に温めたオーブンで約50分焼く｡粗熱が取れたら型からはずして冷ます｡
- 7.粉砂糖を上から振り､8等分に切ったら器に盛り､ホイップクリームを添える｡
