材料（4人分）
- そうめん 280g
- 鶏むね肉 100g
- 酒 大さじ1
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ1/2
- オクラ 12本
- エビ 8尾
- A・酒 小さじ1
- A・塩 少々
- 貝割れ大根 1/2パック
- 生姜 20g
- B・3倍濃縮めんつゆ 大さじ8
- B・水 大さじ8
所要時間 25 分
カロリー 368 Kcal
作り方
- 1.鍋に湯を沸かしておく｡
- 2.鶏肉は耐熱皿にのせ酒を振ってふんわりラップフィルムでおおい､電子レンジで4～5分加熱する｡粗熱が取れたら食べやすい大きさに割く｡
- 3.フライパンに油をひいて弱火で熱し､割りほぐした卵をまわし入れ､薄焼き卵を2枚作る｡粗熱が取れたら隅からクルクルと巻いて千切りにする｡
- 4.オクラはまな板にのせて塩を振り､両手で4～5回転がす｡鍋に湯を沸かし1分茹で､小口切りにする｡
- 5.エビは殻､背ワタを除き､Aでもみ､熱湯で1分茹でる｡
- 6.貝割れ大根は根を除く｡生姜は皮をむき､おろす｡
- 7.規定の時間そうめんを茹でる｡ザルにあけ､水洗いをして水けを充分きる｡
- 8.器にそうめんを盛り､上に鶏肉､卵､オクラ､エビ､貝割れ大根を盛り､生姜を添えたら上から混ぜたBをかける｡
