材料（8人分）
- (直径21cmﾀﾙﾄ型1個）
- ﾀﾙﾄ台
- ﾊﾞﾀｰ 60g
- 砂糖 50g
- 卵 1個
- 薄力粉 120g
- ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑ
- ﾊﾞﾀｰ 40g
- 砂糖 30g
- 卵 1個
- ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 35g
- ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ
- 卵黄 3個分
- 砂糖 15g
- 薄力粉 13g
- 牛乳 130cc
- ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞ 1/4本
- ﾊﾞﾀｰ 大さじ2
- 飾り
- いちご 12粒
- ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ 30g
- 粉糖 適宜
所要時間 90 分
カロリー 320 Kcal
作り方
- 1.ﾊﾞﾀｰは室温に戻し、薄力粉、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰはふるっておく。
- 2.ﾀﾙﾄ生地を作る。ﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰを入れて泡立て器で柔らかくなるまで練り、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
- 3.溶きほぐした卵を2回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ、ﾗｯﾌﾟに包み冷蔵庫で30分程度ねかせる。
- 4.ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを作る。ﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰを入れて柔らかく練り、砂糖を加えてよく混ぜる。溶きほぐした卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加えて混ぜる。
- 5.ｵｰﾌﾞﾝを170℃に温めておく。
- 6.打ち粉(分量外)をした台の上に3のﾀﾙﾄ生地をのせ、めん棒で5mmの厚さにのばしﾀﾙﾄ型の底面に敷きこむ。
- 7.ﾌｫｰｸでﾋﾟｹ(空気穴をあける)し、4を入れて表面を平らにならす。
- 8.170℃のｵｰﾌﾞﾝで20分焼き(竹串をさして何もついてこなければ出来上がり）、冷ましておく。
- 9.8を焼いている間にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作る。ﾎﾞｳﾙに卵黄と砂糖を入れ混ぜ合わせ、ふるっておいた薄力粉を加え、ﾀﾞﾏにならないように混ぜ合わせる。
- 10.鍋に牛乳をいれ、さやから取り出したﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞを加え、火にかけて温める。
- 11.9に少しずつ10を加えてよく混ぜ合わせ、濾し器でこし、再び鍋に移して弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜたら、ﾊﾞﾀｰを加えて混ぜ、ﾊﾞｯﾄに入れて冷蔵庫で冷やす。
- 12.8のﾀﾙﾄの上に、11のｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを加えて表面をならす。
- 13.いちごはへたを除き縦半分に切り、12の上に ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰと共に飾り、上から粉糖を茶こしで振る。
