材料（8人分）
- (21cm型1個分)
- 薄力粉（ふるう） 125g
- ﾊﾞﾀｰ 60g
- 砂糖 20～30g
- 卵黄 1個
- A・牛乳 300cc
- A・砂糖 30g
- A・卵 3個
- A・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ 少々
所要時間 90 分
カロリー 204 Kcal
作り方
- 1.ﾊﾞﾀｰを電子ﾚﾝｼﾞで少し温めて軟らかくし、ｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜる。温める時に、液状にならないように。
- 2.砂糖を3回に分けて加え混ぜ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
- 3.卵黄を生地になじむ程度に混ぜる。
- 4.薄力粉を加え、へらで切るように混ぜる。
- 5.ある程度切ったら、まとまっていなくても、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて、手でまとめる。この状態で冷蔵庫で30分くらい生地を休ませる。
- 6.次に、ﾌﾟﾘﾝ生地を作る。耐熱容器に牛乳と砂糖を入れて、電子ﾚﾝｼﾞ(600W）で約3～4分加熱して、砂糖を溶かし、ある程度冷ます。
- 7.冷めたら、溶きほぐした全卵を加えて混ぜ、裏ごす。
- 8.裏ごししたら、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えて混ぜる。
- 9.冷蔵庫で休ませておいたﾀﾙﾄ生地を、ﾗｯﾌﾟ2枚で挟んで、麺棒で伸ばす。
- 10.型よりひと回り生地を伸ばしたら、上のﾗｯﾌﾟを外し、型をかぶせて、下のﾗｯﾌﾟに手を添えて、ひっくり返す。
- 11.生地を型の隅から隅まで手で優しく押さえて、型からはみ出た生地は内側に折り込んで高さを出す。
- 12.生地の底にﾌｫｰｸで数か所の穴を開ける。200度に予熱しておいたｵｰﾌﾞﾝで10分くらい、空焼きする。
- 13.空焼きした生地にﾌﾟﾘﾝ生地を流し込み、170度で25～35分焼く。
