材料（4人分）
- いわし 6尾
- 片栗粉 適量
- 牛乳 1と1/3ｶｯﾌﾟ
- 水菜 適量
- 揚げ油 適量
- しょうゆ 2/3ｶｯﾌﾟ
- にんにく 1片
所要時間 40 分
カロリー 299 Kcal
作り方
- 1.いわしは頭を落として内臓を除き、きれいに洗って水けをふき、大きいものは半分に切って牛乳を入れたﾊﾞｯﾄに並べ、時々返して15分くらい浸して臭みを抜く。
- 2.別のﾊﾞｯﾄにしょうゆとおろしたにんにくを入れ、1のいわしの牛乳をふいて並べ、時々返しながら20～30分漬け、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで汁けをふいて片栗粉をまぶす。
- 3.揚げ油を170℃に熱して2のいわしを入れ、かなり濃い色がつくまで3～4分揚げて油をきる。
- 4.ざく切りにした水菜を敷いていわしを盛りつける。
