材料（4人分）
- 炊いたご飯 4杯分
- A・酢 大さじ3
- A・砂糖 大さじ1
- A・塩 小さじ1/2
- B・卵 1個
- B・砂糖 小さじ1
- ﾏｸﾞﾛ赤身 160g
- もんごういか(刺身用) 100g
- 大葉 1枚
所要時間 25 分
カロリー 348 Kcal
作り方
- 1.炊いたご飯に混ぜ合わせたAをふり、切るように混ぜて冷ます。
- 2.鍋にBを入れ弱火にかけ、菜箸を用いて絶えずかき混ぜながら入り卵を作る。
- 3.ﾏｸﾞﾛ、いかはそれぞれ8枚に薄いそぎ切り、大葉は細切りにする。
- 4.1のすし飯を24等分にし、酢水(分量外)でぬらした手で丸く形作る。
- 5.ﾗｯﾌﾟﾌｨﾙﾑを広げて中央に卵をのせ、卵の上に丸めた酢飯をのせてﾗｯﾌﾟﾌｨﾙﾑをねじるようにして丸く形を整え、ﾗｯﾌﾟﾌｨﾙﾑをはずす。
- 6.5と同様にﾏｸﾞﾛ、いかもﾗｯﾌﾟﾌｨﾙﾑで包み丸める。
- 7.器に手まりずしを盛り、いかの上に大葉を飾る。
