材料（4人分）
- さば（三枚おろし） 1尾分
- 塩 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ4
- ﾐﾆﾄﾏﾄ 16個
- さやいんげん 8本
- ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 1/2個
- ﾆﾝﾆｸ 1片
- A･酒 大さじ2
- A･しょうゆ 大さじ2
- A･砂糖 小さじ2
- A･柚子胡椒 小さじ2
- ｻﾗﾀﾞ油 大さじ2
所要時間 30 分
カロリー 274 Kcal
作り方
- 1.さばは3cm幅のそぎ切りにし､塩を振っておく｡
- 2.さやいんげんはへた､筋を除き3等分に切る｡ﾊﾟﾌﾟﾘｶは1cm幅斜め切りにする｡ﾆﾝﾆｸは薄切りにする｡
- 3.ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを使用して1枚ずつさばの汁けをふき､片栗粉をまぶす｡
- 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油大さじ1､ﾆﾝﾆｸを入れ弱火で油に香りを移す｡
- 5.強火にしてさばを両面焼き､蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにしていったん取り出す｡
- 6.ﾌﾗｲﾊﾟﾝの油をふき取り､残りの油をひき､ﾄﾏﾄ､さやいんげん､ﾊﾟﾌﾟﾘｶを炒める｡
- 7.野菜がしんなりしてきたらさばを戻し､Aを加えてひと炒めし､器に盛る｡
