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デュラムセモリナ粉って1度は耳にしたことがあるでしょうか？
デュラム＝硬質小麦・セモリナ＝粗挽きという意味です。
本場イタリアではデュラムセモリナ粉100％のものがパスタであるという法律があります。
そのくらいパスタには欠かせない小麦粉なんです。
そんな最高級グレードのデュラム粉100％を素材に、生パスタを使用している鎌倉パスタ。
新鮮な生パスタは、1日熟成させてお召し上がりいただくことで、
乾麺では味わえないフレッシュ感・もちもちの食感・どのソースにも良く絡むのでアレンジの自在性を引き出します。

当店の自慢は特製クリームソースを使用したカルボナーラ！中央にのった卵の黄身をお箸で割って麺と絡めます。
生麺の独特な食感のモチッと感が濃厚なクリームソースとベストマッチぜひご賞味くださいませ。