蕎麦の角がピシッと立った、非常に端正で美しいお蕎麦です。石臼挽きの自家製粉を使用しており、喉越しの良さと上品な蕎麦の香りが楽しめます。
出汁がしっかり効いた、やや甘辛のバランスが良いつゆ。お蕎麦の風味を優しく引き立ててくれます。