神奈川その他
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風の姿
そばは生産者から直接仕入れています
せいろは細めで、喉越しの良いのが特徴です住所：神奈川県三浦郡葉山町木古庭1567
駐車場 7台
電話番号 046-878-7114
アクセス バス
・JR「逗子」駅または「衣笠」駅、京浜急行線「汐入」駅よりバス「大楠山登山道入り口」下車すぐ
車
・横須賀インターより車で5分
営業時間 11:30～15:00(L.O.14:30)/17:00～21:00(L.O.20:00)
定休日 火曜日（祝日の場合は翌日休業）、第1月曜日（祭日および12月をのぞく） -
古式手打ち会津そば 玄武
会津産そば粉を用いた古式製法手打ちそばとこだわりの会津の地酒とお酒に合う一品料理
住所：三浦郡葉山町木古庭1567
駐車場 7台
電話番号 046-878-7114
アクセス バス
・JR「逗子」駅または「衣笠」駅、京浜急行線「汐入」駅よりバス「大楠山登山道入り口」下車すぐ
車
・横須賀インターより車で5分
営業時間 11:30～15:00(L.O.14:30)/17:00～21:00(L.O.20:00)
定休日 火曜日（祝日の場合は翌日休業）、第1月曜日（祭日および12月をのぞく） -
蕎麦 桶や
蕎麦は手打ちの二八そば。山梨県産で、玄そばを直接農家から仕入れて粉にするまで全て自家製のそば粉を使用した美味しいお蕎麦です。
住所：神奈川県横須賀市秋谷２丁目１３−４
駐車場 店舗左側 1台
つり具のほそや様に外側2台
電話番号：046-887-0068
アクセス
逗子駅よりバス25分「秋谷」バス停下車前方すぐ
駐車場あり
営業時間
火・水・木・日11:00 - 16:00
金・土11:00 - 21:00
定休日 月曜(祝日の場合営業翌日休) -
手打ちそば くりはら
手挽の美味しい十割そばを食べたい方必見！！
美味しい十割そばを食べるならここ！古民家を改築したノスタルジックな渋沢そばの名店です✩住所：神奈川県秦野市渋沢2098
駐車場 あり
電話番号 0463-88-1070
アクセス
小田急線渋沢駅南口より徒歩20分
東名高速
秦野中井ICより15分
営業時間
水曜〜日曜.祝日
11時30分〜15時Ｌ.O
土曜のみ夜も営業17時30分〜20時LO
定休日 月曜日、火曜日、金曜日(祝日は営業、振替休日あり) -
竹やぶ ～箱根～
全て石臼挽きのそば粉を使うお店、竹やぶ 箱根店。
秋に採れた新そばを低温貯蔵庫で保管しているので、
夏でも美味しくそばを楽しめる。
開放感のあるテラス席があり、
窓を開けると自然の香りも共に楽しめます。住所：神奈川県足柄下郡箱根町元箱根160-80
お店へのアクセス 箱根ロープウェイ 姥子駅 徒歩13分
東名高速 ： 御殿場インターより 車で40分
営業時間 11:00～18:00
18時以降予約のみ
ランチ営業、日曜営業
定休日 水曜日
カード 無し
キャッシュレス決済 無し -
玄蕎麦 もち月
住宅街の片隅にある、モダンで落ち着いた蕎麦屋
コンクリート打ちの壁に黒い格子がモダンでスタイリッシュな外観。奥に進むと明るい中庭と入口が現れます。そのオシャレな雰囲気から女性客に人気の高いお蕎麦屋さんです。住所：東京都町田市小川2-3-23
お店へのアクセス 横浜線 成瀬駅より徒歩8分
最寄駅 JR横浜線成瀬駅
営業時間 11:30～15:00
17:30～20:00
定休日 火曜日、第1・第3火曜日
カード 無し
キャッシュレス決済 無し -
蕎麦 月読 （つきよみ）
心と身体が安らぐひとときを過ごせる、特別な蕎麦店です。日常の喧騒から離れ、静かで落ち着いた空間で、こだわりの蕎麦をじっくりと味わいたい方におすすめのお店です。
小田原を訪れた際には、ぜひ「蕎麦 月読」で、心と身体が満たされる至福の蕎麦体験をしてみてはいかがでしょうか。店名：手打蕎麦 月読(つきよみ)
TEL・予約 0465-37-5522
住所 神奈川県小田原市栢山2222-3
お店へのアクセス 栢山駅から734m
最寄駅 小田急線栢山駅
営業時間 11:30～15:00(L.O.14:30)
17:30～20:30(L.O.20:00)
※蕎麦が売り切れ次第終了
ランチ営業、日曜営業
定休日 月曜 -
蕎麦ひら井
藤沢本町駅からほど近い場所に佇む蕎麦ひら井は、地元の皆様に長年愛されてきた、こだわりの蕎麦処です。
「毎日でも食べたい」と思っていただけるような、心温まる蕎麦を追求し、一杯一杯心を込めて手作りしています。お店へのアクセス 小田急線 藤沢本町駅より徒歩３分
藤沢本町駅から130m
最寄駅 小田急江ノ島線藤沢本町駅
営業時間 11:30～15:00(L.O14:30)
1７:30～22:00(L.O.21:00)
*蕎麦売り切れ次第終了
ランチ営業、日曜営業
定休日 火曜日
カード 無しキャッシュレス決済 無し -
そば切り 萬両
石臼で粗く手挽きされた蕎麦粉で手打ちされた蕎麦がいただける蕎麦屋
各地からそばを仕入れ何種類かブレンドして、独自の香味と食感を出しています
石臼で粗く手挽きされた蕎麦粉で手打ちされた蕎麦がいただける蕎麦屋さんです。住所 東京都町田市原町田6-17-18
最寄駅 駅
営業時間 【火～土】12:00～14:30/17:30～20:00【日・祝】12:00～14:30/17:00～19:30
定休日 月曜日 (祝日の場合翌日休、他臨時休業有り)
カード 無し
キャッシュレス決済 無し -
国分寺そば
選び抜かれた国産のそばは丁寧に製粉したもの。香りも楽しめるこしの強いそばは美味しいと評判です。豆腐料理も自家製です。
住所：神奈川県海老名市国分南1-8-35
お店へのアクセス 小田急線 海老名駅 徒歩8分
相模鉄道線 海老名駅 徒歩8分
最寄駅 小田急線海老名駅、相鉄本線海老名駅
営業時間 平日１１：００～１５：００
１７：００～２０：３０（ＬＯ）
土・日・祝１１:００～２０：３０（ＬＯ）
定休日 月曜・火曜(祝日の場合営業)
カード 無し、キャッシュレス決済 無し -
段葛 こ寿々 （だんかずら こすず）
こ寿々の名物蕎麦といえば、やはり「ざるそば」です。厳選された蕎麦粉を使用し、職人が丁寧に手打ちする蕎麦は、その香りの高さと、なめらかな喉越し、そしてしっかりとしたコシが特徴。薬味と共に、すっきりとしながらも奥深い味わいのつゆにくぐらせれば、蕎麦本来の美味しさが口いっぱいに広がります。
そしてもう一つの名物が、多くのファンを魅了してやまない国産の本わらび粉を贅沢に使用した「わらび餅」もおススメです♪住所：鎌倉市小町2-13-4
駐車場 なし
電話番号 0467-25-6210
アクセス
電車・JR「鎌倉」駅から徒歩7分
バス・京急バス「若宮大路」下車徒歩1分
営業時間 11:30～18:30
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日） -
茶織庵（さおりあん）
蕎麦への深いこだわり
茶織庵の蕎麦は、厳選された蕎麦粉を使い、毎日丁寧に手打ちされています。香り高く、喉越しの良い蕎麦は、一口すするごとに蕎麦本来の豊かな風味を感じさせてくれます。温かい蕎麦、冷たい蕎麦、どちらを選んでも、その繊細な味わいに感動することでしょう。住所：鎌倉市雪ノ下3-1-30
駐車場 なし
電話番号 0467-73-8873
アクセス
電車・JR「鎌倉」駅より徒歩15分
営業時間
11:30～18:00
※売切れ次第終了
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
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千花庵（ちはなあん） 鎌倉店
ミシュラン•ビブグルマン獲得しました。
店内は、和の温もりとモダンなデザインが融合した、洗練された雰囲気。窓から差し込む光が心地よく、ゆったりと配置されたテーブル席で、周りを気にせず食事を楽しめます。お一人様でも、大切な方との語らいの場としても最適です。住所：鎌倉市西御門2-6-13
駐車場 なし
電話番号 0467-22-6517
アクセス
電車
・JR「鎌倉」駅より徒歩18分
・車JR「鎌倉」駅より車で5分
営業時間 11:00～19:00
定休日 月曜日 -
和か菜 ～三浦
三浦郡の山の中の自然に囲まれた蕎麦屋朝から晩まで蕎麦三昧！心温まる三食の幸せ
三浦郡にひっそりと佇む「和か菜（わかな）」は、一日を通して美味しい蕎麦を楽しめる、蕎麦好きにはたまらないお店です。蕎麦料理と温かいおもてなしで、訪れる人の心と体を満たします。住所 ：三浦郡葉山町上山口2644
駐車場 15台
電話番号 046-878-6206
アクセス
バス・JR「逗子」駅、京浜急行「新逗子」駅より京浜急行バス衣笠行き「新沢」バス停下車徒歩10分
営業時間
11:30～17:00（L.o）
定休日 水、木曜日(祝日の場合は営業) -
鎌倉 なかむら庵
自慢の「濃厚な蕎麦湯」
「そば湯を飲む風習は信州が始まり」と言われるほど、蕎麦湯にこだわる信州の伝統を受け継いでいます。なかむら庵の蕎麦湯は非常に濃厚で、蕎麦の風味がぎゅっと凝縮されており、これを楽しみに訪れるファンも多いです。住所：鎌倉市小町1-7-6
駐車場：なし
電話番号：0467-25-3500
アクセス：電車
・JR「鎌倉」駅より徒歩3分
営業時間：11:15頃～17:00頃（売切れ次第閉店）
定休日：不定休 -
手打ち蕎麦 おかむら ～逗子～
シンプルだからこそ際立つ「本物の味」
提供される蕎麦は、奇をてらわないシンプルなメニューが中心。これは、蕎麦そのものの美味しさを純粋に味わってほしいという店主の想いの表れです。一度食べたら忘れられない感動を与えてくれます。住所：逗子市桜山6-1326-74
駐車場：7台
電話番号：046-872-9803
アクセス
バス・JR横須賀線「逗子駅」・京浜急行「新逗子駅」より葉桜行きバス「才戸坂上停留所」下車徒歩1分電車・JR逗子駅から徒歩約15分
車・JR横須賀線「逗子」駅より車で5分
営業時間：11:30～14:30(L.O.14:00）
【木・金・土・日】17:30～20:00(L.O.19:30）
※夜の部は、木・金・土・日のみ営業
定休日 火曜日・水曜日（祝祭日の場合は営業） -
そば処 山本（真鶴）
こだわり抜いた「そば処 山本」の真髄は、何と言ってもその手打ち蕎麦にあります。厳選された蕎麦粉を使い、熟練の職人が毎日丹精込めて打つ蕎麦は、蕎麦本来の豊かな香り、そしてしっかりとしたコシとなめらかな喉越しが特徴です。一口すするごとに、蕎麦の奥深い風味と職人の技を感じられるでしょう。
住所:神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴１９０２
駐車場:無料5台
電話番号:0465-68-5507
アクセス
ＪＲ東海道本線 真鶴駅 車3分
営業時間
11:30～14:30（L.O.14:00）
※営業時間にかかわらず、そば売り切れ次第閉店となります。
定休日:火曜日・第2月曜日、第4月曜日
（※月曜日が祝日の場合は水曜日が休みとなります。） -
丹沢そば 本店
究極の「地産地消」と「十割蕎麦」
「丹沢そば」の最大の特徴は、蕎麦の栽培から製粉、製麺、そして提供までを一貫して自社で行っている点です。畑で自ら蕎麦を栽培し、隣接する製麺工場で挽きたての蕎麦粉を使って蕎麦を打ちます。小麦粉や保存料、添加物は一切使用せず、蕎麦本来の美味しさを追求しています。住所：神奈川県秦野市堀川５４１−３
駐車場：８台（P1）、２台（P2）
電話番号：0463-87-7677
アクセス：渋沢駅下車 徒歩15分
営業時間：10:00～18:00（予約優先）
14：30（L.o）蕎麦なくなり次第閉店
休業日：毎週月曜日、日曜日不定休
蕎麦
穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺類の一種、およびそれを用いた料理です。
単に「蕎麦」と呼ぶ場合、通常は蕎麦切りを指し、中華そばなどと区別して日本蕎麦とも呼ばれています。
歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理です。
蕎麦の調味として作られるつゆは、地域によって色・濃さ・味になどに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれています。
蕎麦には皿やざる、蕎麦蒸籠などが用いられ、蕎麦つゆには蕎麦徳利と蕎麦猪口が用いられることが多いです。
また、汁を張った丼に蕎麦をいれて提供するものもあります。
蕎麦は専門店のみならず、外食チェーンなどのメニューにも載っており、小売店などでも麺が乾麺または茹で麺の状態で販売され、カップ麺としても販売されています。
蕎麦の歴史
日本のそばも、元をたどれば大陸伝来の食べ物です。
植物のソバの原産地は、DNA分析などから、中国雲南省からヒマラヤあたりにかけてという説が有力になっています。
日本でソバの栽培が始まった時期は、かなり古くまでさかのぼれます。
縄文時代にたどり着くとも言われています。
高知県内で9000年以上前の遺跡からソバの花粉が見つかり、当時からソバが栽培されていたと考えられているのです。
さいたま市岩槻区でも3000年前の遺跡からソバの種子が見つかっています。
縄文時代は、日照り続きで稲の収穫が見込めない中、普通より遅く実る晩禾とよばれる稲や小麦とともに、ソバの栽培が推奨されました。
蕎麦は、日照りや冷涼な気候にも強く、栽培する土地もさほど選ばないため、凶作の時も収穫が見込める救荒作物として位置づけられました。
縄文時代に栽培が始まったソバですが、主食になるのはずっと後のことでした。
最大の理由は、大量の製粉が難しかったことです。
縄文時代は摺り臼、弥生時代には搗き臼があったものの、こうした原始的な方法での製粉は多大な労力が必要なため、
大量生産することなく、粒のまま粥にしたり、蕎麦粉を蕎麦掻きや、蕎麦焼きなどにしました。
鎌倉時代になり、中国から挽き臼が伝来すると、挽き臼によって大量の製粉が可能になったため、そばや小麦などの粉食が急速に普及したようです。
蕎麦粉を麺の形態に加工する調理法は、16世紀末あるいは17世紀初頭に生まれたといわれています。
蕎麦切りという形態が確立されて以降、江戸時代初期に寺院などで「寺方蕎麦」として蕎麦切りが作られ、茶席などで提供されました。
17世紀中期以降に、蕎麦は江戸を中心に急速に普及し、日常的な食物として定着していきました。