玄蕎麦もち月

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「自家製粉・手打ち」の真髄
店主が全国各地の産地を巡り、その時期に最も状態の良い玄蕎麦を厳選。
石臼の回転数まで細かく調整し、蕎麦の風味を損なうことなく挽き上げます。
つなぎを最小限に抑え、蕎麦粉の個性を最大限に活かした手打ちの技をお愉しみください。

「玄挽き」と「せいろ」の競演
殻ごと挽き込み、野趣あふれる香りと食感が際立つ「玄挽き」。
雑味のない、蕎麦本来の甘みが喉を駆け抜ける「せいろ」。
それぞれの個性を、まずは塩で、次にキリッとした江戸前のつゆでお召し上がりください。

オススメポイント

蕎麦は、産地や収穫時期、さらにはその日の気候によっても表情を変えます。
私たちは、その繊細な変化を楽しみながら、
「今日、この瞬間にしか味わえない最高の蕎麦」を打つことを信条としています。

成瀬の地で、皆様に心ゆくまで蕎麦の深みを感じていただけるよう、
日々精進しております。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

住所	東京都町田市小川2-3-23
駐車場	なし
電話番号	042-799-7033
アクセス	横浜線　成瀬駅より徒歩8分
料金
営業時間	11:30～15:00 17:30～20:00
定休日	火曜日、第1・第3火曜日

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