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神奈川 人気蕎麦

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うす

ざる蕎麦

数あるお店の中から選ばれました。

下矢印

  • 21    竹やぶ

    全て石臼挽きのそば粉を使うこだわりの蕎麦屋

    蕎麦

    蕎麦

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    料金:せいろ蕎麦1000円
    田舎蕎麦1000円
    とろろ蕎麦1300円
    営業時間:11:00~18:00
    定休日:水曜日

  • 22    玄蕎麦 もち月

    住宅街の片隅にある、モダンで落ち着いた蕎麦屋

    蕎麦

    蕎麦

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    料金:せいろ 600円、
    おろしせいろ770円
    穴子天せいろ1600円
    天せいろ 1,450円
    とまと蕎麦880円
    かけ蕎麦600円
    営業時間:11:30~15:00 17:30~20:00
    定休日:火曜日、第1・第3火曜日

  • 23    蕎麦会席 一(いち)

    隠れ家的な雰囲気を持った大人のお店

    蕎麦

    蕎麦

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    料金:九一江戸切 \890
    御前四季切 \1050
    つけとろ \1,280
    三色蕎麦 \1,470
    天せいろ \1,995
    かけ蕎麦 \890
    げんこつ蕎麦 \1,280
    鴨南 \1,580
    にしん蕎麦 \1,580
    営業時間:11:30~14:30/17:30~20:00
    ※平日夜は要予約
    定休日:水曜日・木曜日・金曜日

  • 24    そば処 名古屋

    プリプリの特大海老の天ぷらが有名です

    蕎麦

    蕎麦

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    料金:大名そば \1,390
    大ざる \980
    ざる \750
    将軍そば \1,630
    天ざる \1,790
    天ぷらそば \1,390
    本鴨南蛮 \1,590
    営業時間:11:00~15:30/17:30~21:00(L.O20:30)
    定休日:月曜日

  • 25    寿徳庵

    信頼できる農家から直に原料を取り寄せ、お店で打つ分だけ毎日自家製粉

    蕎麦

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    料金:もりせいろ \650
    とろろせいろ \900
    季節の香蕎麦せいろ \950
    鴨せいろ \1,100
    穴子天せいろ \1,350
    天せいろ \1,450
    かけ \650
    カレー南蛮 \800
    ちから \850
    天ぷら \1,000
    営業時間:11:00~20:00
    定休日:水曜日

  • 26    おおつか

    沢山の打ち水を使い、力を使わずに、短時間で仕上げ、ストレスをかけない繊細な蕎麦

    蕎麦

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    料金:せいろ \800
    のりせいろ \900
    天せいろ \2,000
    穴子せいろ \2,200
    鴨せいろ \1,900
    かけ \800
    木のこそば \1,500
    鴨南そば \1,800
    天ぷらそば \1,800
    営業時間:11:30~15:00
    定休日:火曜日

  • 27    喬谷戸(きょうやと)

    北海道の信頼できる農家の方から直に蕎麦を取り寄せています

    蕎麦

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    料金:せいろ \767
    なめこおろし \929
    しらすおろし \1,048
    野菜天せいろ \1,102
    かれーせいろ \1,383
    鴨せいろ \1,437
    天せいろ \1,566
    かけ \767
    鴨南蛮 \1,437
    天麩羅 \1,566
    かれー \1,383
    蕎麦がき \875
    営業時間:11:00~15:00(L.O.)/17:00~20:30(L.O.)
    定休日:月曜日(祝祭日はその翌日)

  • 28    そば切り 萬両

    石臼で粗く手挽きされた蕎麦粉で手打ちされた蕎麦がいただける蕎麦屋

    蕎麦

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    料金:粗挽きそば \970
    具だくさん汁のつけそば \1,500
    天ぷらそば \1,780
    ひやかけ \1,000
    きのこつけそば \1,280
    にしん \1,380
    営業時間:【火~土】12:00~14:30/17:30~20:00
    【日・祝】12:00~14:30/17:00~19:30
    定休日:月曜日 (祝日の場合翌日休、他臨時休業有り)

  • 29    太志

    青森産のそば粉を使い、コシの効いたエッジのある蕎麦

    蕎麦

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    料金:せいろ \550
    とろろせいろ \800
    天せいろ \1,300
    野菜天せいろ \900
    鳥天梅おろしそば \980
    かけそば \550
    とろろそば \800
    天ぷらそば \1,300
    営業時間:【平日】11:00~20:30
    【土日祝】11:00~売切次第終了
    定休日:隔週土曜日

  • 30    国分寺そば

    そば粉は使う分だけそのつど製粉しており、「そば」の香りを楽しめます

    蕎麦

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    料金:もりそば \650
    天せいろそば \1,500
    鴨せいろ \1,300
    辛味大根せいろ \900
    とろろそば \950
    冷し湯葉そば \1,200
    天ぷらそば \1,500
    本鴨南ばん \1,300
    生湯葉そば \1,200
    鳥そば \1,200
    営業時間:11:00~15:00/17:00~20:30(L.O)
    定休日:月曜日・火曜日(祭日は営業)

  • 31    蕎麦 魯庵(ROAN)

    本物素材を豊富に使い、お洒落な空間で炭焼きと蕎麦を楽しめるお店です

    蕎麦

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    料金:せいろ蕎麦 \800
    竹輪せいろ蕎麦 \1,150
    とろろ蕎麦 \1,200
    鴨せいろ \1,500
    蒸し鶏と野菜のサラダ蕎麦 \980
    かけ蕎麦 \800
    鴨なんばん \1,500
    山かけ蕎麦 \1,150
    穴子天ぷら+おそば \1,880
    海老天ぷら+おそば \1,780
    野菜天ぷら+おそば \1,580
    営業時間:11:30 - 15:00 (L.O 14:30)
    17:00 - 22:00 (L.O 21:30)
    定休日:水曜日

  • 32    蕎麦処 吉田家

    創業130年の老舗です

    蕎麦

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    料金:天丼とせいろのセット \1,300
    ちらし丼とせいろのセット \1,300円
    せいろ \850
    鴨せいろ \1,600
    いくらそば \1,600
    とろろそば \1,500
    天せいろ \2,200
    かけそば \750
    鴨なんばん \1,600
    天ぷらそば \2,200
    営業時間:11:30~23:00(L.O.22:00)
    定休日:無休

  • 33    そば香房 遊味(ゆうみ)

    お得なランチセットがあります

    蕎麦

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    料金:もりそば \770
    のりかけ \820
    ごまだれそば \985
    海老天もりそば \1,470
    かけそば \850
    きつねそば \995
    海老天ぷらそば \1,545
    もりそば小膳 \1,325(ランチのみ、12食限定)
    営業時間:【月~土】11:30~15:00(L.O.14:45)/17:00~20:30(L.O.19:45)
    【日・祝】11:30~15:00(L.O.14:45)
    定休日:火曜日、第一・第三水曜日

  • 34    梵蔵(ぼんぞう)

    厳選したそば粉を自家製粉した細めの十割蕎麦は口に含むと甘みと香りが広がります

    蕎麦

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    料金:生粉打ちせいろ \900
    鎌倉野菜としらすお蕎麦 \1,550
    鴨せいろ \1,700
    天ざる \1,900
    きのこ鴨せいろ \1,900
    季節の更科そば \1,200~
    営業時間:11:30~15:00(LO14:30)/18:00~21:00(LO20:30)
    定休日:木曜日

  • 35    あり田

    風味と甘みを感じられる粗挽きの十割、滑らかな舌触りで箸さばきの良い二八、両方楽しめます

    蕎麦

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    料金:もりそば \750
    ふる里そば(粗挽き十割) \950
    変わりそば \900
    二色そば \900
    鴨汁そば \1,350
    天盛そば \1,450
    かけ \900
    鴨南ばん \1,400
    天ぷら付かけ \1,450
    営業時間:11:30~15:00/17:30~20:00(L.O.19:30)
    定休日:火曜日(祝日の場合は営業。翌日休業)

  • 36    日本そば 東京庵

    休日の昼からお酒が飲みたくなる蕎麦屋

    蕎麦

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    料金:かけ \600
    きつね \670
    カレー南ばん \800
    にしんそば \950
    鴨南ばん \1,250
    二色もり \770
    鴨南ばん \1,250
    つけとろ \900
    天もり \1,250
    鴨せいろ \1,250
    カレーせいろ \850
    営業時間:11:00~翌6:00
    定休日:無休

  • 37    〆そば 千花庵 野毛店

    蕎麦は、細めでコシがあり、風味の豊かな味わいです

    蕎麦

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    料金:せいろ \680
    辛味おろしせいろ \780
    とろろせいろ \880
    冷やかけそば \680
    かけ \680
    みぞれそば \780
    とろろそば \880
    花巻そば \780
    営業時間:18:00~23:00位(蕎麦がなくなり次第終了)
    定休日:月曜日

  • 38    坊ノ上 なむいち

    日替わりで、2~3種類の蕎麦を打つので、その時々で産地が違う蕎麦を味わえます

    蕎麦

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    料金:もりそば \900
    湯だめそば \900
    キノコ汁のそば \1,200
    とろろそば \1,200
    とろろそば ミニ天ぷら付 \1,500
    車海老の天もりそば \1,600

    蕎麦粉入り抹茶ゼリー \100
    黒蜜きな粉 \100
    ※デザートはすべて手作りで\100
    営業時間:11:30~14:30
    ※そばがなくなり次第閉店
    定休日:月曜日、火曜日(祝日の場合は営業)

  • 39    手打ちそば 福寿

    そばは二八で、やや粗挽きの舌触と強いコシを楽しめます

    蕎麦

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    料金:小柴穴子天せいろ蕎麦(期間限定) \1,230
    せいろ \720
    ざる(海苔) \780
    辛味おろし \980
    野菜天せいろ \1,030
    海老天せいろ \1,230
    かけ \720
    海老天 \1,230
    鴨南蛮 \1,230
    営業時間:11:00~16:00/17:00~20:00
    ※土日は通し営業
    定休日:毎週火曜日、第1、第3月曜日(祝日を除く)

  • 40    風來蕎 (ふうらいきょう)

    ミシュランで5年連続1ッ星獲得の名店

    蕎麦

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    料金:せいろ \850
    辛みおろし \980
    自然薯つけとろ \1,500
    天せいろ \1,750
    鴨せいろ \1,450
    かけ \850
    自然薯かけとろ \1,550
    天ぷらそば \1,750
    鴨南蛮 \1,750
    営業時間:11:30~14:30(L.O.)/18:00~20:30(L.O.)
    ※火曜日は昼のみ営業
    定休日:毎週水曜日、第3木曜日

  • 41    板そば 蒼ひ

    こだわりの食材を使用した蕎麦居酒屋

    蕎麦

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    料金:牡蠣そば \1,580
    薬膳そば \1,030
    せいろ \700
    天ぷらせいろ \1,500
    つけとろせいろ \950
    かけそば \750
    天ぷらそば \1,500
    営業時間:【月~金】11:30~14:30(L.O)/17:30~22:00(L.O)
    【日・祝】11:30~21:00(L.O)
    定休日:不定休

  • 42    段葛 こ寿々

    艶と透明感のある蕎麦を毎日手打ちで提供しています

    蕎麦

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    料金:辛味おろしそば \974
    ざるそば \864
    もりそば \756
    なめこおろし \1,080
    こ寿々そば \1,080
    わらび餅 \540
    営業時間:11:30~18:30
    定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)

  • 43    清風庵 富嶽(ふがく)

    こだわりの粉を使い二八に仕上げた風味豊かなコシのある蕎麦

    蕎麦

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    料金:せいろ(もりそば) \750
    ざる \850
    天せいろ \1,600
    カキ汁せいろ \1,200
    カキ天せいろ \1,300
    天せいろ \1,600
    鴨汁せいろ \1,200
    営業時間:11:30~14:30(L.O)/17:00~20:30(L.O)
    定休日:月曜日・第1・3火曜日(祝日の場合は翌日)

  • 44    みず野

    青森県産のそば粉を使い、エッジの効いた、コシのある麺

    蕎麦

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    料金:せいろ \700
    天せいろ \1,520
    鴨せいろ \1,500
    辛味大根せいろ \900
    かけ \700
    鴨なんばん \1,500
    天ぷら \1,520
    営業時間:11:00~14:00/17:30~22:00(L.O.)
    定休日:日曜日

  • 45    千花庵(ちはなあん) 鎌倉店

    十割蕎麦は、細くてしなやかな、柳腰と呼ばれるコシがあります

    蕎麦

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    料金:ざる蕎麦 \920
    大根ざる蕎麦 \1,300
    田舎蕎麦 \1,030
    天然大海老天ぷらの蕎麦食べ比べと野菜天付ざる蕎麦食べ比べ 殿方セット\2,800 御婦人セット\2,130
    ざる蕎麦の食べ比べ 殿方\1,850 御夫人\1,180
    営業時間:11:00~19:00
    定休日:月曜日

  • 46    蕎麦 紫翠

    リピーターの多い蕎麦屋

    蕎麦

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    料金:せいろ \750
    紫翠のつけ天せいろ \1,300
    かしわせいろ \1,250
    鴨せいろ \1,450
    ゆず、みつばせいろ \800
    鴨せいろ \1,450
    鴨南蛮そば \1,450
    天ぷら温かそば海老1本 \1,350
    営業時間:11:30~14:30(L.O.14:30)
    17:30~21:00(L.O.20:30)
    ※そばが無くなり次第閉店
    定休日:月曜日・火曜日(祝日の場合は営業)

  • 47    志な乃

    全国に10店舗ある「志な乃」の本家です

    蕎麦

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    料金:ざるそば \1,050
    天ざる \1,800
    天ぷらそば \1,650
    そばがき \1,050
    営業時間:11:00~15:20/17:00~20:20
    定休日:日曜日・祝日

  • 48    三吉橋 小嶋屋

    明治32年創業の老舗名店

    蕎麦

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    料金:もり \830
    田舎 \830
    さらしな \830
    変わりそば \880
    三色もり \1,350
    鴨せいろ \1,440
    天もり \1,750
    かけ \830
    鴨南 \1,650
    天ぷらそば \1,750
    営業時間:11:30~15:30/17:00~20:00
    定休日:月曜日

  • 49    坂の上のそば屋 司

    住宅街の一角に、ひっそりとたたずむ隠れた名店

    蕎麦

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    料金:せいろ \800
    つけとろろ \1,200
    天せいろ  \1,500
    そばがき  \1,200
    かき南ばん \1,300
    天ぷらそば \1,500
    かも南ばん \1,300
    営業時間:11:30~20:30くらい
    定休日:不定休

  • 50    壱

    ジャズが流れるモダンな蕎麦屋

    蕎麦

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    料金:もり \500
    ざる \550
    釜揚そば \550
    つけとろそば \650
    釜揚つけとろそば \700
    ラー油鶏汁そば \750
    釜揚ラー油鶏汁そば \800
    桜海老のかき揚げ \200
    営業時間:【月~金】11:30~14:00、17:00~23:30
    【土】17:00~23:30
    定休日:日曜日

  • AVANCE 株式会社アバンセ
  • はたらかGoodJob
  • あるある仕事
  • 副業GoodJOB
  • はたらかナイト
  • 横浜ペットナビ
  • 横浜歯科ナビ
  • 横浜ネイルnavi
  • 横浜エステnavi
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  • 横浜リラクnavi
  • 横浜からだケアnavi
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蕎麦

穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺類の一種、およびそれを用いた料理です。
単に「蕎麦」と呼ぶ場合、通常は蕎麦切りを指し、中華そばなどと区別して日本蕎麦とも呼ばれています。
歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理です。
蕎麦の調味として作られるつゆは、地域によって色・濃さ・味になどに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれています。
蕎麦には皿やざる、蕎麦蒸籠などが用いられ、蕎麦つゆには蕎麦徳利と蕎麦猪口が用いられることが多いです。
また、汁を張った丼に蕎麦をいれて提供するものもあります。
蕎麦は専門店のみならず、外食チェーンなどのメニューにも載っており、小売店などでも麺が乾麺または茹で麺の状態で販売され、カップ麺としても販売されています。

蕎麦の歴史

日本のそばも、元をたどれば大陸伝来の食べ物です。
植物のソバの原産地は、DNA分析などから、中国雲南省からヒマラヤあたりにかけてという説が有力になっています。
日本でソバの栽培が始まった時期は、かなり古くまでさかのぼれます。
縄文時代にたどり着くとも言われています。
高知県内で9000年以上前の遺跡からソバの花粉が見つかり、当時からソバが栽培されていたと考えられているのです。
さいたま市岩槻区でも3000年前の遺跡からソバの種子が見つかっています。
縄文時代は、日照り続きで稲の収穫が見込めない中、普通より遅く実る晩禾とよばれる稲や小麦とともに、ソバの栽培が推奨されました。
蕎麦は、日照りや冷涼な気候にも強く、栽培する土地もさほど選ばないため、凶作の時も収穫が見込める救荒作物として位置づけられました。
縄文時代に栽培が始まったソバですが、主食になるのはずっと後のことでした。
最大の理由は、大量の製粉が難しかったことです。
縄文時代は摺り臼、弥生時代には搗き臼があったものの、こうした原始的な方法での製粉は多大な労力が必要なため、
大量生産することなく、粒のまま粥にしたり、蕎麦粉を蕎麦掻きや、蕎麦焼きなどにしました。
鎌倉時代になり、中国から挽き臼が伝来すると、挽き臼によって大量の製粉が可能になったため、そばや小麦などの粉食が急速に普及したようです。
蕎麦粉を麺の形態に加工する調理法は、16世紀末あるいは17世紀初頭に生まれたといわれています。 
蕎麦切りという形態が確立されて以降、江戸時代初期に寺院などで「寺方蕎麦」として蕎麦切りが作られ、茶席などで提供されました。
17世紀中期以降に、蕎麦は江戸を中心に急速に普及し、日常的な食物として定着していきました。